Doença Celíaca e a Dieta Sem Gluten
Tempo de Leitura: 3 minutes A doença celíaca é uma doença genética autoimune, associada a ingestão do glúten. Isso ocorre devido a uma resposta imunomediada as proteínas presente nos cereais como trigo, centeio e cevada (e na aveia por contaminação cruzada).